I maj vann kocken Tommy Myllymäki Bocuse d’Or Europe, Kock-EM som gick av stapeln i Stockholm. Råvaran i tävlingen var svensk unggris från Havor gård som Svenskt kött bidragit med.
Här kan du se hur Tommy lagar till en rätt som smakmässigt liknar den som har bjöd på i samband med Bocuse d’Or Europe. Men till skillnad från vinnarrätten är detta en måltid som alla kan laga.
Receptet hittar du här
Vilken roll har svensk köttproduktion i livsmedelsberedskapen? Om näring, vall och bete och förmågan att producera mat under en lång kris.
Det har varit svårt att få tag på tillräckligt med svenskt kött, men nu finns det mer igen. Se till att välja svenskt, även i korven, köttbullarna och färdigrätterna.
Undrar du hur många bönder det finns i Sverige? Svaret är betydligt färre än för hundra år sen. Idag har vi ungefär 50 000 jordbruksföretag i Sverige.
Svenskarna äter mer kött men den svenska produktionen hinner inte med och därför äts det mer importerat kött, men signalerna från svenska gårdar är positiva om framtida produktion.
Vill du också maxa näringen? Här hittar du 9 goda recept med mycket järn, protein och kött som en del av en bra helhet.
