Ingen brist på mat idag – men hur blir det imorgon?

Om vi idag väljer svenskproducerad mat stöttar vi det svenska jordbruket och blir mindre sårbara vid händelse av kris. Det råder ingen brist på mat idag – men hur blir det imorgon, om våra importflöden skulle komma att stängas av?

I början av veckan höll Sveriges landsbygdsminister Anna-Caren Sätherberg en pressträff om Sveriges livsmedelsförsörjning med anledning av kriget i Ukraina. Regeringen vill nu se över hur möjliga störningar i livsmedelskedjan kan påverkas med anledning av den allvarliga säkerhetspolitiska utvecklingen.

Landsbygdsministern anser att man i dagsläget inte ser någon påverkan på den svenska livsmedelskedjan till följd av kriget, sett till export och import, eftersom Sverige har liten handel med dessa länder. Samtidigt menar landsbygdsministern att läget kan förändras och att regeringen följer utvecklingen noga i samverkan med berörda myndigheter och aktörer inom livsmedelskedjan.

– I dagsläget ser vi ingen direkt påverkan på den svenska livsmedelskedjan – men omvärldsläget kan snabbt förändras och vi följer situationen noggrant. Sverige behöver ha ett fungerande inhemskt jordbruk och livsmedelsproduktion för att trygga livsmedelsförsörjningen. Men vi är inte självförsörjande på livsmedel, Sverige är beroende av handel och EU-samarbetet är ett viktigt redskap för att säkerställa att våra leverantörskedjor fungerar. Nu är det därför viktigt att vi arbetar vidare med en analys av vad ett möjligt försämrat scenario skulle innebära och det arbetet pågår inom Regeringskansliet, säger landsbygdsminister Anna-Caren Sätherberg.

Hälften av det vi äter är importerat

På 1980-talet hade Sverige en starkare försörjningstrygghet på mat jämfört med dagsläget. Då var vi hundra procent självförsörjande på livsmedel. Idag är hälften av all mat vi äter importerad från andra länder. Trots ett litet trendbrott under pandemiåret 2020 är importandelen (beräknat i värde) fortfarande 49 procent, enligt en rapport från LRF. Det gör att vi är sårbara vid händelse av en kris då det kan bli svårare att importera mat.

Den stadiga ökningen av importerad mat är främst inom kategorierna bröd, grönsaker, mejeri och kött. Alltså mat som vi mycket väl kan producera här i Sverige istället för att importera från andra länder. Råvaror som är svårare att producera på grund av vårt klimat, exempelvis kaffe, bananer och andra mer exotiska produkter, står för 16 procent av de importerade matvarorna räknat i värde i konsumentled. Importandelen av vegetariska proteiner sett till näringsvärde har även ökat betydligt de senaste året.

Sverige kan och bör producera mer mat

Forskare vid Sveriges lantbruksuniversitet anser att Sverige skulle kunna öka produktionen av både grönsaker och kött. I en debattartikel undertecknad ett tjugotal forskare skriver de att det finns stora ytor outnyttjad mark lämplig för bete och odling i Sverige. Sverige kan och bör producera mer mat.

”I Sverige har vi dock under de senaste 100 åren avvecklat drygt en miljon hektar åker och cirka en miljon hektar betes- och ängsmark. Sverige har alltså en icke oväsentlig outnyttjad resurs och skulle kunna producera mer mat”, skriver de.

Vår egen produktion av spannmål, socker, morötter och ägg är idag godtagbar, enligt Statistiska centralbyrån, SCB. Samtidigt är 40 procent av nötköttet, 60 procent av lammköttet importerat. Endast en mindre del av grönsaker och frukt är dock svenskproducerade. För frukt och bär är importandelen hela 98 procent sett till i näringsvärde, enligt LRFs beräkningar.

I våra grannländer ser det annorlunda ut då både Finland och Danmark har en betydligt bättre grad av självförsörjning.

Djuren är vårt beredskapslager

På våra breddgrader förekommer inte så mycket matproduktion ute på åkrarna under vinterhalvåret. I stallarna pågår däremot matproduktionen för fullt. Hela dagarna, året runt. Svenskt kött är därmed alltid i säsong och vårt beredskapslager som vi behöver vara rädda om och värna om.

Så tänk på att välja svenska livsmedel idag när du handlar mat, både kött och andra livsmedel. Kolla efter märket Från Sverige så kan du vara säker på att maten är producerad här. Då kan vi säkerställa en stark matproduktion i hela landet, även vid en kris.