Kött kritiseras ofta för att vara klimatbov, men svenska förhållanden ger unika möjligheter för en mer hållbar djurhållning och köttproduktion. Här gör svenskt kött skillnad.
Större vetenskapliga rapporter som Nordiska Näringsrekommendationerna (NNR) och EAT Lancet har goda intentioner där rekommendationerna syftar till att genom förändrad matkonsumtion och matproduktion, skapa en mer hållbar framtid, med mindre klimatpåverkan, ökad biologisk mångfald och tryggad vattentillgång. För att nå dit lyfts en kost med mindre kött och mer nötter, frön, linser, frukt och grönsaker – råvaror som till stor del inte kan odlas i Sverige i någon större omfattning. Framförallt inte i hela Sverige.
Samtidigt betonar både de svenska kostråden och livsmedelsstrategin vikten av att producera maten här i vårt land och att välja mat producerad i Sverige. Det gynnar miljön, det gynnar djurvälfärden – och det stärker vår försörjningstrygghet. I vårt nordliga land har vi bra förutsättningar för djurhållning, med mycket mark som endast kan användas till foderproduktion och vallodling (gräs). Samtidigt är djuren viktiga för att behålla det öppna landskapet, för den biologiska mångfalden i betesmarker och för att vi ska kunna producera mat i hela Sverige.
När man läser rapporter kring hållbar matproduktion och matkonsumtion är det därför viktigt att ha med sig att skillnaderna är stora i miljöpåverkan beroende på var och hur djurhållningen gått till.
Vad skiljer svenskt kött från importerat?
Det finns flera tydliga skillnader mellan kött som produceras i Sverige och det som importeras från andra länder. Svensk produktion har lägre påverkan – inte bara när det gäller klimat som ofta lyfts – utan också lägre vattenanvändning och växtskyddsanvändning inom odlingen. Dessutom har svensk djurhållning lägst antibiotikaanvändning i EU och det är stor skillnad i påverkan på den biologiska mångfalden. Jämfört med exempelvis Brasilien har svenskt nötkött en betydligt lägre påverkan och dessutom bidrar de betande djuren positivt till den biologiska mångfalden.
Ett val som gör skillnad
Svenskt kött kostar ofta mer än importerat kött. Men bakom prislappen döljer sig värden som är svåra att sätta siffror på. Det är inte bara ett val av kött – det är ett val för miljön, för svenska bönder och för en trygg matproduktion i framtiden.
Så fortsätt välja det svenska köttet – det gör större skillnad än du tror.
