Hur vet man att det är kött och lever från kalv?

Reglerna för kalvkött gäller även för innanmat (som lever). Kött från djur äldre än tolv månader får inte kallas för kalvkött.

Kött från djur upp till åtta månader ska betecknas ”ljust kalvkött”. Kött från djur som är mellan åtta och tolv månader gamla ska betecknas ”kalvkött”.

Av märkningen ska även slaktålder framgå: ”Slaktålder högst åtta månader” eller ”Slaktålder från åtta till tolv månader”.