85 procent tycker att svenskt kött är värt ett högre pris än importerat. Samtidigt är det priset som styr valet av importerat kött, 70 procent av dem som köper importerat kött anger priset som ett av de främsta skälen. Det visar en ny undersökning genomförd av Novus på uppdrag av Svenskt Kött.
Förtroendet för svenskt kött är högt. 91 procent uppger att de har stort förtroende för kött med svenskt ursprung. 93 procent anser att svenskt kött bidrar till svenska jobb och en levande landsbygd och 92 procent att det stärker Sveriges livsmedelsproduktion och försörjningsförmåga.
Stark preferens för svenskt
Valet av svenskt visas också i vad folk lägger i varukorgen. Bland dem som köper kött uppger 79 procent att de alltid eller oftast köper svenskt nötkött och 78 procent säger samma sak om griskött. För chark är motsvarande andel 73 procent. De främsta anledningarna till att man väljer svenskt kött är att stödja svenska lantbrukare och svenska jobb, följt av låg användning av antibiotika och djurvälfärd.
Även betalningsviljan är tydlig. Bland dem som äter kött uppger 70 procent att de kan tänka sig att betala mer för att köttet är svenskt. Låg antibiotikaanvändning, närproducerat och bättre djurvälfärd är andra faktorer som många är beredda att betala mer för.
– Det här är ett väldigt starkt besked. Konsumenterna har högt förtroende för svenskt kött, väljer det i hög utsträckning och ser också ett mervärde som kan motivera ett högre pris. Samtidigt vet vi att det finns en gräns för hur stor prisskillnaden får vara, säger Isabel Moretti, vd för Svenskt Kött.
Priset väger tungt när import väljs
Bland dem som köper importerat kött är priset det främsta skälet. För 70 procent var priset avgörande och 48 procent anger att man köpte importerat kött för att det var på kampanj eller erbjudande.
Men det handlar inte bara om pengar. 20 procent uppger att det svenska alternativ de söker inte finns och 13 procent att rätt produkt eller styckdetalj saknas. Bara 4 procent anger att de upplever att det importerade köttet har bättre kvalitet.
– Priset är självklart en mycket stark kraft på marknaden och den går inte att prata bort. Men undersökningen visar samtidigt att import inte främst väljs därför att konsumenterna värderar den högre. Tvärtom har svenskt kött en väldigt stark position. Det är en viktig skillnad, säger Isabel Moretti.
Ursprungets värde avgörs på fler ställen
Köttets ursprung avgörs samtidigt inte bara när konsumenten gör ett val i köttdisken. Svenskt eller importerat kött används också som råvara i chark och färdigrätter och köps in till restauranger och storkök. Där görs valet av råvara innan den färdiga produkten eller måltiden når konsumenten.
Det gör konsumenternas höga värdering av svenskt kött relevant för fler delar av livsmedelskedjan.
– När konsumenten så tydligt tillskriver det svenska ursprunget ett värde är det också ett marknadsvärde att ta vara på. Kortsiktigt kan priset väga mycket tungt. Men långsiktigt behöver hela kedjan också vara rädd om de mervärden som det tagit svensk produktion många år att bygga upp, säger Isabel Moretti.
För svensk produktion blir frågan särskilt viktig när prisskillnaden mellan svensk och importerad råvara är stor. En billigare råvara kan vara attraktivt i stunden, men konsumentundersökningen visar att ursprunget i sig har ett värde.
– Vi behöver klara två saker samtidigt: en marknad som fungerar här och nu och en svensk produktion som har förutsättningar att vara konkurrenskraftig på längre sikt. Då behöver konsumentens preferens få betydelse hela vägen, i butik, i färdiga produkter och i måltider som serveras av andra aktörer. Det handlar ytterst om att marknaden ska kunna möta det konsumenten faktiskt efterfrågar, säger Isabel Moretti.
Om undersökningen
Undersökningen genomfördes av Novus på uppdrag av Svenskt Kött den 24 augusti–2 september 2026. Totalt intervjuades 1 068 personer i åldern 18–84 år via Novus slumpmässigt rekryterade Sverigepanel. Resultaten har viktats mot kända populationstal.
