I Team Ugglarps guldrum förvandlas nötkött till en ädel råvara, stinn av aromer och smakrikedom. Jenny-Ann Sundelöf på Team Ugglarp väljer ut köttet som får chansen att förädlas.

Linderödsgrisar, rapsgris och spårbarhet till gården – så kommer vi att skapa ett svenskt griskött som platsar på finkrogen. Det menar 30-åriga grisbonden Anders Gunnarsson.

Köttexpert Eric Persson deltar på Mitt Kök Sverigesresans scen under helgens mässa i Stockholm.

Hans Agné vet det mesta om genetiken bakom biffen. När han inte jobbar med att skapa smakrikare griskött drömmer han om att öppna egen krog.