Mälarchark har fått många priser de senaste åren för sina
goda korvar. 2010 blev företaget svenska mästare med sina ekologiska chorizo.
För Mälarchark har ingenting förändrats i och med Svensk
kött-märkningen. Företaget har alltid jobbat med svenskt kött. Men Marie
Pettersson uppskattar att det nu blivit tydligt för såväl handel som konsument.
– För mig är det viktigt att använda svenskt kött.
Men vi har också ett stort ekologiskt sortiment. Jag vill ha en god omsorg om
djuren och jag litar på de svenska bönderna. Jag vill också bevara det svenska
öppna landskapet som mitt hjärta slår lite extra för.
Mälarchark har fokuserat på ett smalt sortiment med enbart
varmrökt korv.
– Vi har ett ekologiskt premiumsortiment med bra
korv. Vad som säljer bäst varierar. Falukorv är ibland mindre populärt men
kommer alltid tillbaka. Vår chorizo, som är en köttig grovmalen, försvenskad
variant av den spanska korven är mycket uppskattad.
Till våren lanserar Mälarchark en ekologisk stark pepperoni
som enbart är gjord på nötkött. Mälarchark säljer också korvar under namnet
Tastetuna där de lanserar olika smaker löpande.
Marie Pettersson tröttnar aldrig på falukorv. Men när hon
besöker Mälarcharks egen korvkiosk i Eskilstuna blir det ofta en ostkorv gjord
på Västerbottensost, eller en Mälargrillare med ingefära och koriander.
Mälarchark har 10 anställda och omsätter 16 miljoner kronor.
