Nu är det jul igen…

Tro det eller ej men nu när solen stålar från en klarblå
himmel är jag mitt uppe i julbestyren. Först och främst är det julskinkorna som
ska produktutvecklas och julskinkpåsar som ska designas. Skinkorna är en stor
del av grisen och en viktig försäljning för oss året runt så klart. På julafton
ska alla ha just sin favoritskinka på julbordet. Och det finns många varianter
av skinkor. Stora, mellan och små. Genom att stycka skinkan på olika sätt får
vi fram rätt storlek på julskinkorna. De får också olika form beroende på
vilka/vilken detalj det är. Julskinkor som består av fransyskan är mer avlånga
än de som besår av rostbiffen.

Skinkorna är en stor del av grisen och en viktig
försäljning för oss året runt

Det ska finnas en julskinka för alla storlekar på familjer.  Det är tydligt att våra stora skinkor
minskar i försäljning och efterfrågan på de små ökar. Vi tar fram skinkor med
eller utan svål som sedan blir rimmade och några rökta. Vissa vill tillaga sin
skinka själv, medan andra föredrar en färdigkokt julskinka som bara ska
griljeras. För oss innebär det ett 20-tal olika julskinkor.

Inte alls konstigt egentligen. Få saker är så
traditionsbundet som julen och det innebär olika preferenser i vårt avlånga
land. Vi gillar det som känns äkta det blir extra tydligt vid jul. Man kan säga
att tradition är det nya moderna.

Man kan säga att tradition är det nya moderna

Jul är kul! Även om det känns lite märkligt att provsmaka
rimmade tungor och revben så här när det är 25-grader varmt ute. Men så är
utvecklingsarbetet, i vår bransch liksom i klädbranschen där redan
höstkollektionen är klar och kanske även vinterns är på god väg.

Jul är kul! Även om det känns lite märkligt att provsmaka
rimmade tungor och revben så här när det är 25-grader varmt ute.

Att ta fram design till julsortimentet är verkligen
tacksamt. Det finns så mycket vackert som vi förknippar med julen. Inramningen
finns där tydligt med snö och julstämning. En röd liten stuga i skogsbrynet där
det lyser inbjudande ur fönstren.  Vackra färger i rött och grönt. Så det bara stänga värmen ute
och släppa loss kreativiteten! I våra egna varumärken har vi en tydlig koppling
till det lokala. Vem vill inte smaka på den småländska julen och en redigt rökt
skånsk gårdsskinka är svår att motstå!

Det finns så mycket vackert som vi förknippar med julen.
Inramningen finns där tydligt med snö och julstämning. En röd liten stuga i
skogsbrynet där det lyser inbjudande ur fönstren. 

När vintern sedan väl är här och alla njuter av den goda
julmaten gräver jag fram grillen i snön. För då är det dags att provsmaka
2015-års grillsortiment!

Relaterade artiklar

Scroll to Top