Det här är en smakförhöjare och tillbehörsrätt som du kan servera till korv, stek eller något annat. Den är också en trevlig rätt att servera på buffé.
Mammas skrynkliga ärter med rökt sidfläsk
Ingredienser
8 portioner
400 g rökt sidfläsk, i små tärningar
2 gula lökar, hackade
1 msk smör
800 g djupfrysta ärter, petit pois
3 msk koncentrerad kalvfond
8 dl vatten
2 tsk socker
Gör så här
Fräs löken i matfett utan att den tar färg. Tillsätt ärter, fond, vatten och socker. Koka på hög värme utan lock tills vätskan kokat in.
Lägg fläsket i kall panna, hetta upp och stek fläsket i det fett som smälter ut. Låt fläsktärningarna rinna av på hushållspapper.
Servering:
Blanda samman fläsk och ärter och låt allt bli varmt. Servera genast.
FLER RECEPT
Relaterade artiklar
Köttfärslimpa femti-femti med rotfruktsstomp och gröna ärter
Potatis- och purjolökssoppa med rökt sidfläsk
Rödvinsbräserad högrev, ragu på rökt sidfläsk och potatispuré med svecia
Frasiga rårakor med pepparrotskräm, sidfläsk, grönkålschips och whiskeylingon
Rårakor med stekt sidfläsk
Tapas med sidfläsk på svamp- och potatisbulle
